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秋冬名物 鴨料理 おすすめ
​7月〜9月期間は前日までの要予約となります

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焼き鴨 鉄板

春夏限定のメニューとなります

鴨ロース肉を 少々厚めにカット、味付けは塩だけ。

鉄板グリルで 軽く炙っていただきます。

鴨肉の旨みを十分に感じていただける春夏の酒肴です。

柚子胡椒でもどうぞ!

1,880円(税込/1~2人前です

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名物 京鴨鍋

通年ご用意ございますが 春夏は 要予約をおすすめ。

京都産鴨もも肉をサイコロ状にカットし、上質な鴨肉の脂身と関東出汁(鰹・鯖)に昆布 冬子 を加え旨味の効いた関東出汁の鴨鍋に仕上げています。具材は 鴨肉と相性抜群のきざみネギ 牛蒡 他シンプルだから、鴨の旨味をストレートにご賞味いただけます。是非どうぞ!!!

3,500円(税込)/ 1人前

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深谷産ネギ.jpg
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稲庭
【こだわり食材】
●鴨について(国産 京鴨・北海道使用)

鴨肉の脂肪はオリーブオイルと同じ良質な不飽和脂肪酸が多く、美容ビタミンB2と鉄分の豊富な「ビューティーミート」です。中性脂肪を減らし血液をサラサラにする効果が高く、大変ヘルシーなお肉で胃にもたれず美味しくいただけます。

鴨は京都のほか、北海道、からも取り寄せいます。

●付け合わせについて

お野菜には 深谷産葱(店主地元)を取り寄せて使用しています。

香り、食感をお楽しみ下さい。

その他、牛蒡、茸、他もご用意しています。

●出汁につい

枕崎産鰹、鯖、に焼きあごを加え毎朝出汁を引き、

薄色醤油かえしにて鍋出汁を整えます。

合鴨肉と長ネギの相性、加えて鍋〆の細うどんも相性は抜群です。

●〆の逸品について

 

うどん:地粉うどん/埼玉産小麦

●サッとゆでお召し上がり下さい。

​●地粉うどんに温かい鍋汁をかけてお召し上がり下さい。

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