MARUU

【こだわり食材】
●鴨について

鴨肉の脂肪はオリーブオイルと同じ良質な不飽和脂肪酸が多く、美容ビタミンB2と鉄分の豊富な「ビューティーミート」です。中性脂肪を減らし血液をサラサラにする効果が高く、大変ヘルシーなお肉で胃にもたれず美味しくいただけます。

鴨は京都のほか、北海道、フランスなどからも取り寄せ、メニューごとに最適な肉質やサイズの鴨をチョイスしています。

●付け合わせについて

お野菜には　深谷産葱（店主地元）を取り寄せて使用しています。

香り、食感をお楽しみ下さい。

その他、車麩、茸、他もご用意しています。

●出汁につい

枕崎産鰹、鯖、に焼きあごを加え毎朝出汁を引き、蕎麦屋の

薄色醤油かえしにて鍋出汁を整えます。

合鴨肉と長ネギの相性、加えて鍋〆の蕎麦も相性は抜群です。

●〆の逸品について

お蕎麦：鍋の〆に合う特性のお蕎麦を

●サッとゆでお召し上がり下さい。

​●冷たい蕎麦に温かい鍋汁をかけてお召し上がり下さい。

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