【まるう名物】 鴨すき
の濃厚な旨味と蕎麦屋の出汁、長ネギとの相性も抜群!

シンプル且つ厳選された素材の味をどうぞお召し上がり下さいませ。

※基本2人前〜ですが、お1人様の場合1人前から対応させて頂きます。

 

1人前 3,200円 / 3,500円(税込)

※1人前~ご注文いただけます。

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【こだわり食材】
●鴨について

鴨肉の脂肪はオリーブオイルと同じ良質な不飽和脂肪酸が多く、美容ビタミンB2と鉄分の豊富な「ビューティーミート」です。中性脂肪を減らし血液をサラサラにする効果が高く、大変ヘルシーなお肉で胃にもたれず美味しくいただけます。

鴨は京都のほか、北海道、フランスなどからも取り寄せ、メニューごとに最適な肉質やサイズの鴨をチョイスしています。

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●付け合わせについて

お野菜には 深谷産葱(店主地元)を取り寄せて使用しています。

香り、食感をお楽しみ下さい。

その他、車麩、茸、他もご用意しています。

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●出汁につい

枕崎産鰹、鯖、に焼きあごを加え毎朝出汁を引き、蕎麦屋の

薄色醤油かえしにて鍋出汁を整えます。

合鴨肉と長ネギの相性、加えて鍋〆の蕎麦も相性は抜群です。

二八

●〆の逸品について

 

お蕎麦:鍋の〆に合う特性のお蕎麦を

●サッとゆでお召し上がり下さい。

​●冷たい蕎麦に温かい鍋汁をかけてお召し上がり下さい。